THAIFEX – HOREC Asia 2026: Lấy hiệu quả vận hành làm trọng tâm cho tương lai ngành Khách sạn – Nhà hàng

Hình ảnh sự kiện năm 2025

Trong bối cảnh ngành khách sạn – nhà hàng (HoReCa) toàn cầu bước vào giai đoạn phục hồi nhưng vẫn đối mặt nhiều thách thức, từ áp lực lợi nhuận, thiếu hụt lao động đến yêu cầu dịch vụ ngày càng cao, câu chuyện vận hành không còn là phần “hậu trường” mà trở thành yếu tố sống còn. Đó cũng là lý do THAIFEX – HOREC Asia 2026 lựa chọn chủ đề xoay quanh hiệu quả vận hành – từ tiền sảnh, buồng phòng đến quy trình bếp, quầy cà phê hay quản trị nhân sự.

Sự kiện sẽ diễn ra từ ngày 11–13/3/2026 tại IMPACT Muang Thong Thani, Bangkok (Thái Lan), quy tụ hơn 600 thương hiệu đến từ trên 25 quốc gia và vùng lãnh thổ. Đây được xem là một trong những điểm hẹn thương mại quan trọng của khu vực châu Á dành cho cộng đồng doanh nghiệp HoReCa, nơi nhà vận hành, nhà cung cấp và chuyên gia cùng đối thoại về các giải pháp thực tiễn thay vì chỉ dừng ở trưng bày sản phẩm.

Khi vận hành trở thành “trung tâm lợi nhuận”

Khác với nhiều hội chợ thiên về giới thiệu thiết bị đơn lẻ, HOREC 2026 tiếp cận ngành dưới góc nhìn hệ thống. Các khu vực trưng bày được thiết kế như những môi trường vận hành mô phỏng, nơi thiết bị, hệ thống và giải pháp được trình diễn trong bối cảnh quy trình làm việc thực tế. Từ đó, doanh nghiệp có thể hình dung rõ cách một giải pháp cụ thể tác động đến hiệu suất, chi phí và chất lượng dịch vụ hằng ngày.

Danh mục trưng bày trải rộng từ thiết bị dịch vụ ăn uống, bếp công nghiệp, vệ sinh công nghiệp, giải pháp cho quán cà phê, giặt ủi, nội thất đến công nghệ quản lý. Nhiều thương hiệu quốc tế xác nhận tham gia như Hoshizaki, UNOX, Welbilt, Ecolab, Rational, Kimberly-Clark, Lavazza và FRANKE.

Bên cạnh đó là sự góp mặt của các doanh nghiệp Thái Lan như GO Wholesale, CP Retailink và AROMA – những đơn vị có kinh nghiệm vận hành thực tiễn tại thị trường nội địa. Sự kết hợp giữa thương hiệu toàn cầu và nhà cung cấp khu vực hứa hẹn mang lại góc nhìn đa chiều, từ xu hướng quốc tế đến tính khả thi trong bối cảnh Đông Nam Á.

Đáng chú ý, phạm vi giải pháp năm nay không chỉ giới hạn trong khu bếp. Lĩnh vực nội thất và không gian lưu trú cũng được mở rộng với sự tham gia của các thương hiệu liên kết từ STYLE Bangkok, trong đó có Deesawat và Pasaya. Điều này phản ánh xu hướng tích hợp giữa thiết kế, trải nghiệm và vận hành – nơi mỗi chi tiết nội thất đều tác động đến hiệu suất khai thác và hình ảnh thương hiệu.

Không gian trải nghiệm và đối thoại chuyên sâu

Một điểm nhấn đáng chú ý là khu THAIFEX – HOREC Xperiential Zone – không gian mô phỏng môi trường vận hành khách sạn một cách tổng thể. Tại đây, toàn bộ quy trình từ khu vực tiền sảnh (front-of-house), khu hậu cần (back-of-house), bếp, nhà hàng đến buồng phòng được tái hiện trong một chuỗi vận hành đồng bộ. Mô hình này giúp nhà quản lý nhìn thấy “bức tranh lớn”, thay vì tối ưu từng bộ phận rời rạc.

Song song đó, THAIFEX – HOREC Academy đóng vai trò diễn đàn trao đổi chuyên môn giữa nhà điều hành khách sạn – nhà hàng, doanh nghiệp cung cấp giải pháp và chuyên gia ngành. Các phiên thảo luận tập trung vào quản trị chi phí, tối ưu mô hình kinh doanh, phát triển đội ngũ và chuẩn hóa dịch vụ – những chủ đề then chốt trong bối cảnh biên lợi nhuận ngày càng thu hẹp.

Khu Workshop Zone được thiết kế theo định hướng thực hành trực tiếp. Các nội dung đào tạo bao gồm làm pizza, bánh mì lên men tự nhiên, kỹ thuật làm bánh chuyên nghiệp, ẩm thực lành mạnh, đào tạo pha chế và các lớp chuyên sâu về rượu vang. Điểm chung của các phiên này là tái hiện quy trình thương mại thực tế, nhấn mạnh yếu tố tốc độ, độ chính xác và khả năng tiêu chuẩn hóa – những yêu cầu cốt lõi trong môi trường kinh doanh.

Tôn vinh sáng kiến và kỹ năng vận hành

Trong hệ sinh thái sự kiện, THAIFEX – HOREC Innovation Awards là hạng mục nhằm vinh danh các giải pháp nổi bật về hiệu suất vận hành, tính dễ áp dụng, tính bền vững và tác động thực tế. Sản phẩm tham gia được đánh giá bởi hội đồng chuyên gia trong lĩnh vực HoReCa, qua đó tạo động lực cho đổi mới sáng tạo gắn với nhu cầu thực tiễn.

Ở một khía cạnh khác, Thailand Ultimate Housekeeping Challenge (TUHC) đưa hoạt động buồng phòng – vốn thường ít được chú ý – trở thành tâm điểm. Các thử thách như trải giường, dọn phòng tốc độ cao hay gấp khăn nghệ thuật không chỉ đề cao kỹ năng mà còn khẳng định vai trò của bộ phận này trong duy trì hình ảnh và sự hài lòng của khách lưu trú.

Sự xuất hiện của các gian hàng quốc gia từ Ý, Trung Quốc và Singapore, cùng với các thương hiệu mới đến từ Pháp, Hà Lan, Macao và Tây Ban Nha, cho thấy sức hút quốc tế ngày càng mở rộng của sự kiện. Đây không chỉ là cơ hội tìm kiếm nhà cung cấp mà còn là dịp cập nhật xu hướng và mô hình vận hành tiên tiến.

Định hình chuẩn mực vận hành mới

Trong bối cảnh ngành HoReCa chuyển dịch từ tăng trưởng dựa trên mở rộng quy mô sang tăng trưởng dựa trên hiệu quả, các sự kiện như HOREC 2026 cho thấy vai trò ngày càng rõ nét của nền tảng kết nối và chia sẻ tri thức. Thay vì chỉ tập trung vào “cái mới”, sự kiện nhấn mạnh “cái phù hợp” – những giải pháp có thể triển khai ngay trong điều kiện thực tế, giúp doanh nghiệp cải thiện năng suất và nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Với cách tiếp cận lấy vận hành làm trung tâm, THAIFEX – HOREC Asia 2026 không đơn thuần là một hội chợ thương mại, mà trở thành diễn đàn thực hành và đổi mới của toàn ngành. Đây được kỳ vọng sẽ là nơi các nhà quản lý, nhà đầu tư và chuyên gia tìm thấy lời giải cho bài toán cân bằng giữa chi phí – chất lượng – tăng trưởng.

Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, doanh nghiệp HoReCa khó có thể đứng ngoài xu hướng tối ưu vận hành. Việc tham gia, trải nghiệm và kết nối tại HOREC 2026 được xem là cơ hội để cập nhật giải pháp, tái cấu trúc quy trình và xây dựng lợi thế bền vững cho chặng đường phát triển tiếp theo.

Hải Long